【スレ3】北信濃の豆腐店経営者

609 名前：おさかなくわえた名無しさん　04/11/09 16:27:38 ID:QPBM9J7i

北信濃で豆腐屋経営していますが、私は需要がありますか？

621 名前：おさかなくわえた名無しさん　04/11/09 23:10:59 ID:YDUvViCK

>>609
一日の仕事の流れを教えて下さい。
それと、湯豆腐が美味しい季節になってきましたので、
美味しく作るコツなんかありましたら是非に。

622 名前：609　04/11/09 23:26:00 ID:QPBM9J7i

>>621
朝４時に昨日仕込みした大豆を調理、
朝６時半に開店、弟は旅館に納品。
妻はトラックで移動販売、私とお袋で店頭販売。
８時ごろからおからドーナッツ・豆腐ハンバーグ･ソフトクリームなどの加工品を調理。
１０時ごろ小休止。
１２時ごろから納豆の室点検、井戸のメンテナンス、
午後６時閉店、
６～７時夕食、１１時まで明日の仕込み。

湯豆腐でお酒を飲むときには、絹ごしの方がつまみになります。食事は木綿など。
ポン酢も美味しいのですけど、昆布出汁の湯で煮込んで食べるのも
素材を生かすので美味しいですよ。
濃い味（スナック菓子を習慣的に食べている人にはお勧めできません）

626 名前：おさかなくわえた名無しさん　04/11/10 00:15:50 ID:8+KtEP7F

お豆腐屋さんって肌綺麗そう

627 名前：おさかなくわえた名無しさん　04/11/10 00:23:45 ID:0r90KId6

湯豆腐もぽん酢じゃなくて醤油で食べたほうがんまい。

649 名前：609　04/11/10 11:15:14 ID:2NZ1JLfA

>>626
確かに・・・手は綺麗ですが・・・毛深いので毎日剃ってます。

>>627
同感です。

今日は湿度が高く揚げ物がうまくいきません・・・・
今日は観光客が多いですね・・・・
この寒いのに豆乳ソフトクリームがよく売れます。
揚げたてのドーナッツと一緒に食べると旨いのでしょうか、
お菓子類がよく売れます。

656 名前：609　04/11/10 12:55:50 ID:2NZ1JLfA

井戸水に硫黄の匂いがしたので、仕込み水を秋●郷まで汲みに行ってきます。
温泉地に井戸があるため稀に硫黄が混ざることがあります。
新潟中越地震の影響でしょうか、この頃頻繁に起こります。