【スレ20】弟がインスタントラーメンの開発担当者の人

520 名前：おさかなくわえた名無しさん　2007/02/02(金) 19:12:26 ID:sA0VHOdz

弟の話で良ければ。
インスタントラーメンの開発やってます。

521 名前：520　2007/02/02(金) 19:21:04 ID:sA0VHOdz

朝、会社に行ってお湯を大量に沸かす。

午前中から午後に掛けてひたすら製品の開発。
上にのせる加薬も考えて麺の改良やスープの改良などを行う。
（新製品の場合は全く０から作る場合もあるが、
　「新しくなって登場」とかいう製品の場合だと、前のものの改良版を作るらしい）

ひたすら作っては捨て、作っては捨ての作業。
新製品を作るまでの制限時間
（工場とかを動かさなければいけないので
　結構早めに作り上げなければいけない）
に間に合うよう頑張るらしい。

お腹がものすごくいっぱいになるので、最初は全部食べていたらしいが、
そのうちスープ１口だけ、麺１すすりとかになったらしい。

524 名前：おさかなくわえた名無しさん　2007/02/02(金) 22:40:18 ID:t4nFoN6d

>>520
何を基準に「この麺がいい」とか決めるんでしょうか。
やっぱり開発してる人の舌が決め手？

それと、開発してる人って、
採用試験でそれっぽい試験受けたりするのかな？
食べ物を食べて、使ってる調味料の種類当てたりとか･･･。

525 名前：520　2007/02/02(金) 23:23:25 ID:QVQoA09L

>>524
麺は歯ごたえとか、のどごしで決めるようです。

味はやはり開発している人が決め手なのですが、
最終的な判断は偉いヒトが決めるようです。
＜どこの会社でも同じですよね。

弟は採用試験に「官能試験」があったと言っていました。
紙コップに薄い砂糖水とか塩水が入っていて、
どれが砂糖とか、塩か当てるんだそうです。

そんな弟ですが、会社に入った当時は、
入っている調味料の味が全く判らなかったそうですが、
やっているうちに慣れて（？）段々調味料の味を覚え、
判るようになったそうです。

今では、「これは～のダシが利いてる」とか
ブツブツ言いながらラーメンを食べていますw