【スレ17】東京の鮮魚市場の競り人

751 名前：おさかなくわえた名無しさん　2006/10/23(月) 12:08:53 ID:dnrD6Jgt

昔東京の市場でせり人やってました

入社したての時は足首までしかない長靴を支給されます
それが真新しい制服とあいまって、いかにも新入社員ぽくてショボいので、
何ヶ月かすると売店で、大ながと言われるひざ下までの物を買います

メーカーは靴の正面に△マークのウロコが人気でした
(ちょっと滑りやすいけど)いかにも玄人ぽくて憧れたものです

小ながを履いていると
足首のすね毛がリング状に抜けるので恥ずかしかったス

752 名前：おさかなくわえた名無しさん　2006/10/23(月) 13:06:08 ID:Q7sdCqjk

>>751さん、ハイ質問！聞きたいこと沢山あります！

その会社っていうのは魚の卸になるんですか？
定時の出社時間と退社時間って、やっぱりものすごく早い？
３時１２時の人と、９時６時の人の２種類あるのかな。
出社のときはバイクか車か自転車？市場の近くに住むの？
新人研修で「美味しい魚の見分け方教室」みたいなことをやるの？
それとも、いきなり現場で叩き込まれる？
市場には、ドンというか長老というか、中国奥地の高僧みたいな
ものすごい尊敬を集めている影の真のトップがいるっていうけど、本当？

756 名前：おさかなくわえた名無しさん　2006/10/23(月) 18:14:39 ID:dnrD6Jgt

>>752
鮮魚市場です
知ってんじゃんとツッコミを入れたくなる様な
具体的な質間ですね
おおむねそのとうりです

少し細かくいえば、営業の定時は530～1330で
部署によって違うのですが(せり時間が違うため)、
実働は2～4時から14～15時ぐらいだろうと思います

私の居たところには、長老的な人は居なかったと思います
80才位で引退したはずのじいさんが、
昔を忘れられなくてうろついてるので
腐ったような残りを騙して売りつけてました
しばらくするとせがれ(現社長)が怒鳴りこんで来るので
そのせがれにも売れ残りを騙して売りつけたりしてました
そんな事を繰り返していたら、その仲買の店の裏に
じいさんコーナ(安い悪い魚ばかり)ができてました

商売がつくづく好きなんだなぁ
て感じです

757 名前：おさかなくわえた名無しさん　2006/10/23(月) 18:35:45 ID:Q7sdCqjk

店頭にある魚で、
これは買わない方がいいよっていうのはありますか？

たとえば
「今は違うだろうが○○産の××は水銀しこたまだった」
とか、差し障りのない範囲で。
「理由は言えないけど△△は食わない」でもいいんですが。

766 名前：おさかなくわえた名無しさん　2006/10/23(月) 22:57:29 ID:dnrD6Jgt

>>757
魚屋はあまり環境問題に強くないので
汚染されてるとかは、一寸思いつきませんが
養殖魚はあまり食べたくないですね
脂ぎってるうえに臭くて
とても食えたもんじゃない(特にマダイとシマアジ)ので
中には合成飼料を使った意外においしいのも有るのですが…

後は親指ほどの豆鯵を叩きにして
高く売ったりというのは聞いた事が有ります
またワカシやトビウオを鯵タタキと混ぜて増量したり

酷い所だとシーラをブリ
アカマンボウをマグロで売った所があったそうです
そういえば回転ずしでお馴染のネギトロも、
赤身に卵白、油を添加してたたいたものでした

僕らは加工食品として理解しているので、
インチキの感覚は無いのですがどうでしょう

770 名前：おさかなくわえた名無しさん　2006/10/23(月) 23:16:52 ID:AUSJn47Q

築地にシーラカンスも入荷すると・・・、
聞いたことあるんですが・・・。
本当ですか？
ちなみに、ゲテモノ系の飲み屋が買って行くそうだ。

776 名前：おさかなくわえた名無しさん　2006/10/23(月) 23:48:46 ID:dnrD6Jgt

>>770
それは何かの間違いだと思います
どう考えても食用で売るより
水族館が高く買ってくれると思うので
市場には来ないと思います