【スレ20】とんかつ店の店員
231 名前：おさかなくわえた名無しさん 2007/01/25(木) 21:58:45 ID:++a6Edgd
俺はとんかつが好きなんだが、
とんかつ屋さんが居れば、書いてほしい。
234 名前：おさかなくわえた名無しさん 2007/01/25(木) 23:25:38 ID:N6oL6UDU
おいしいとんかつの作り方とか？
そりゃー企業秘密だろうな
236 名前：おさかなくわえた名無しさん 2007/01/26(金) 10:17:20 ID:asCWBmMh
>>231
ﾄﾝｶﾂ屋のｳｴｲﾄﾚｽしてました
小さなお店だったので揚げ物以外の調理のお手伝いしてました
多分、他の食べ物屋さんとあまり変わらないと思います
ｷｬﾍﾞﾂを千切りにする機械は珍しかったかもしれません
一般家庭にｺﾞｷは出ない地方でしたが店には
茶色いｺﾞｷがたくさんおりました
ｺﾞｷﾌﾞﾘﾎｲﾎｲを仕掛けておくと一晩で
張り付く場所もないほどびっしり捕れていました
一度しょうゆさしの中にｺﾞｷが落ちていた、と苦情が入ったことがありました
５ミリくらいの子ｺﾞｷなら手で潰してしまいます
それまでｺﾞｷを見たことがなかったので全く抵抗がありませんでした
とんかつｿｰｽはほとんどのお店はｵﾘｼﾞﾅﾙだと思います
この店は経営者のﾎﾞﾝｸﾗ２世が仕込んでいたそうです
雇われ店長は若かったのですが
ある日突然、糖尿病で倒れてしまいました
まかないで毎日揚げ物を食べていたそうです
238 名前：おさかなくわえた名無しさん 2007/01/26(金) 12:48:16 ID:A0XBN0vN
>>236
キャベツおかわり自由のお店でしたか？
私はトンカツそのものより、
トンカツ屋さんの千切りキャベツが甘くて好きなんだけど
いつも、おかわりをいうタイミングを逃して、
小心者なこともあって、諦めてしまう。
キャベツばっかり大量におかわりするお客さんとかいましたか？
くだらない質問でごめんなさい。
239 名前：おさかなくわえた名無しさん 2007/01/26(金) 13:34:47 ID:ilIPG0LX
238の質問が微笑ましくて和んでしまった…（*´ω｀*）
242 名前：おさかなくわえた名無しさん 2007/01/26(金) 16:17:30 ID:asCWBmMh
>>238
ﾄﾝｶﾂ屋の者です
働いていた店ではｷｬﾍﾞﾂのおかわりはありませんでしたが
その代わりご飯とお味噌汁は自由でしたので
比較的頼まれる方は多かったです
「大盛で！」などと頼まれても店側は何も思いませんでしたので
気にされなくてもいいと思います
248 名前：おさかなくわえた名無しさん 2007/01/26(金) 20:29:41 ID:DWsHyWLO
とんかつ屋さん、ありがとう。
で、質問。
１ 油の臭いが鼻に付きませんか？
銀行員の友人いわく、とんかつ屋の人はお札にも臭いが付くそうなんで。
２ とんかつ以外で何かおすすめのメニューってあるんでしょうか？
３ とんかつを美味くするコツがあれば教えてください。
４ ｺﾞｷが大量発生するのは、どうしてですか？
252 名前：おさかなくわえた名無しさん 2007/01/26(金) 20:47:44 ID:wSkf5SQM
肉屋の惣菜が美味いのは、
良い肉の切れっ端をミンチにしているからだけでなく
ラードで揚げているからだと聞いたが、
とんかつ屋もラードでカリッと揚げるのか？
256 名前：おさかなくわえた名無しさん 2007/01/27(土) 03:53:16 ID:roi1my11
>>248>>252
ﾄﾝｶﾂ屋の者です
１、毎日自分の体から美味しそうな匂いがしていたそうです
自分では全く気になりませんでした
２、ｶﾂ以外でも揚げ物なら失敗は少なくﾒﾝﾁｶﾂは間違いないと思います
ﾄﾝｶﾂ以外のお勧めﾒﾆｭｰはそのお店のｺｯｸのｽｷﾙに
寄るところが大きいと思います
働いていた店のｺｯｸは中華出身の方でした
本格的にｽｰﾌﾟをとりﾄﾝｶﾂを乗せた「ﾄﾝｶﾂﾗｰﾒﾝ」が
一度食べたら病み付きになるらしくよく売れていました
３、ﾄﾝｶﾂをおいしくするｺﾂかどうかはわかりませんが
地道に下ごしらえはしていました
肉を叩く、脂身と赤身の間に切れ目を入れる…などです
>>252の方がおっしゃっていたように揚げ油にﾗｰﾄﾞを入れてました
「家でも安い肉を焼く時は牛脂を使え」とよく言われましたので
油に因るところは大きいようです
４、ｺﾞｷの大量発生は何故と言われると彼らの生態をよく知らないので
あまりこれだとは言えないのですが
ｶﾚｰに比べ、ﾌﾗｲﾔｰとお味噌汁の辺りは特に酷かったような気がしますので
油とﾀﾞｼの匂いが原因なのかも知れません
