【スレ2】九州の有名な鶏肉処理工場の作業員

223 名前：おさかなくわえた名無しさん　04/10/17 16:16:52 ID:H4Wmlu2c

17から21まで九州のとある有名な鶏肉処理工場に居たときのことでも。。

1日6万羽(月～金土曜日は4万位)を〆て解体、パック詰め、出荷まで
一つの敷地内でやる工場(これが普通なのかもしれません)で、
〆るところから出荷までやったことありました。

〆かたとしては、すでにでてるようにガスとかじゃなく、
チェーンについてる金具に足をかける(逆さまにつるす)したあと、器械で頸動脈をすぱっと。。
で、血を抜いた後、熱湯につけ、器械で毛をむしって器械で内蔵をぬき・・
胴体と足の部分を腰からすぱっと器械で切った後、
また器械でもも肉や胸などの部位ごとにばらして、そこから人が入るような感じ。

気になる点がいくつかありましたね。。
・血を回収に来る業者が居るようなんですが、何に使うんでしょう・・

224 名前：おさかなくわえた名無しさん　04/10/17 16:22:23 ID:hI9Teb4F

>>223
検査にまわすとか廃棄するのにそのままじゃダメとかなのかな？＞血

ぐぐってみたらウコッケイの血液は粉末にしたのが健康食品としてあった(´Д`；)

973 名前：某検査室　04/10/26 03:10:52 ID:psxADNl4

>223
鶏の血は知らないけど、牛の血は「血粉」として会社で購入している。
何に使うのかと言えば、自社製品を作る過程で必要になる
接着剤の材料に使う。「血粉」を入れると粘り気が出るらしい。
（すまん。専門じゃないのでよくしらねーけど）

小麦粉ベースの接着剤に「血粉」が入るとほんのりピンク色・・・。
かわいい色なんだけど、ｺﾜｰｲ。

ちなみに小麦粉は食べる用じゃない「工業用」ってグレードのヤツです。
でんぷんのりっすね。