【スレ3】祖父が和菓子店経営者兼職人だった人

913 名前：おさかなくわえた名無しさん 　04/11/12 22:08:47 ID:IXPzaAOh

和菓子職人のご要望があり、家の祖父が和菓子屋でかつ職人だったので、
憶えている限りで話してみようかと思います。

朝祖父の仕事を見たことが何度かあったのですが、
最初は小豆を餡子にする工程のようでした。餡は欠かせませんからね。
暫くして餡が出来上がると、今度は器用に一口サイズのお饅頭を作り上げていきます。
作った後秤にかけて重量をそろえているのですが、測るスピードがあまりに素早く、
子供心に「すごいなぁ」と思ってました。

定番のお饅頭が出来上がると、
次は前日の売れ行きによって作るものが変わっていました。
葛を作ったり、羊羹だったり、みたらし団子好きの私に団子を作ってくれたり…
今ではいい思い出です。

一日のペースですが、朝早くから製作にかかって、11時頃には一旦休憩。
その後昼食を取り、午後からまたお菓子作り。でも4時ごろには作り終わって
後はのんびり、という感じでした（なにせ田舎で、店も夜遅くまではやっていませんでした)。
でも、盆と正月だけは、かなり忙しかったと聞きます。

職人的な（いわゆるお飾り用の菓子）を作る所は見たことがないのですが、
店頭に祖父の新作が飾ってあり、鶴の和菓子だったり、
どこか懐かしい雰囲気のある風景だったりと、作品を見ては喜んでいたものです。
あれが砂糖で出来ていて、何より食べられると聞かされたときの驚きといったらもうｗ

こんな家系のクセに餡子苦手な私ですが、
祖父の作ってくれた饅頭の味は未だに覚えていて、
しかもあれは餡子苦手な私もおいしいと思う。
じいちゃん、おかででちょっとは餡子好きになったよ、私。･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡